Ako vam se dešava da musaka bude suha ili da krompir ostane tvrd, jednostavan preliv od samo dva sastojka može to promijeniti. Radi se o smjesi jaja i jogurta koja djelu daje kremastu teksturu, bogatiji ukus i hrskavu, zlatnu koru.
Krompir u musaki često ostaje tvrd zbog nedostatka vlage tokom pečenja, posebno ako je narezan na predebele kolutove ili ako su slojevi previše zbijeni. Kako bi se osiguralo ravnomjerno pečenje, preporučuje se rezanje krompira na kolutove debljine 3-4 milimetra.
Za preliv vam trebaju samo: – 2 jajeta – 250 ml jogurta
Malo umutite jaja i jogurt dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Ova količina je dovoljna za musaku od otprilike 1 kg krompira u plehu veličine 30×20 cm.
Musaku prvo pecite 35 minuta na 190 stepeni, zatim je izvadite i pažljivo prelijte smjesom. Vratite u rernu i pecite još 20-25 minuta dok preliv ne dobije zlatnu boju, a krompir postane potpuno mekan.
Nakon pečenja, musaku pustite da odstoji 10 minuta kako bi se slojevi slegli, što olakšava rezanje.
Bosanski.info
