Za pripremu tradicionalne zimnice koja će svojim okusom podsjetiti na domaću kuhinju, preporučuju se sandžačke paprike punjene sirom i pavlakom. Za ovaj recept potrebni su sljedeći sastojci: 2 kg paprika, 2 kg sira, 1 kg domaće pavlake i so.
Priprema započinje čišćenjem i pranjem paprika koje se zatim posole i ostave preko noći kako bi se ocijedile. Sir i pavlaka sjedine se u jednoličnu smjesu, uz eventualno dodavanje soli po potrebi, te se dobivenom smjesom pažljivo napune pripremljene paprike.
Napunjenje paprike slaže se u prethodno oprane i čiste staklene tegle, a preostalom smjesom od sira i pavlake popunjava se prostor između paprika kako bi sve bilo dobro ispunjeno. Na vrh svake tegle stavlja se čista gaza ili salveta koja se svakodnevno mijenja tijekom prvih nekoliko dana.
Tegle se čuvaju u frižideru, a paprike se poslužuju dobro ohlađene, kada se sastojci sjedine i razviju puni okus. Ovaj jednostavan recept, uz nekoliko domaćih sastojaka i tradicionalni okus, čini zimnicu odličnim dodatkom uz razna jela.
Bosanski.info
