Trileće, jedan od najsočnijih kolača na svijetu, postao je svjetski poznat zahvaljujući svom prepoznatljivom ukusu i laganoj, prozračnoj teksturi. Ovaj biskvitni kolač, koji vuče korijene iz Meksika, tradicionalno se priprema od tri vrste mlijeka, odakle potiče i njegov naziv “tres leches” (tri mlijeka).
Za pripremu biskvita potrebno je 6 jaja, 100 grama šećera, 1 vanilin šećer, 200 grama glatkog brašna i pola kesice praška za pecivo. Bjelanca se muti u čvrst snijeg, a zatim se postepeno dodaju šećer i vanilin šećer. U tu smjesu lagano se umiješaju žumanjci, a na kraju se dodaje brašno i prašak za pecivo.
Za mliječni preljev miješaju se 800 mililitara mlijeka (najmanje 2,8% masnoće), 400 mililitara vrhnja za šlag i 300 mililitara kondenziranog mlijeka. Ohlađeni biskvit se prelije ovom smjesom i ostavi u frižideru da upije mlijeko najmanje sat vremena, a poželjno preko noći.
Karamel se priprema od 200 grama šećera, 50 grama maslaca i 200 mililitara vrhnja za šlag. Zaleđeni kolač prelije se karamelom, a za ukrašavanje se umuti dodatnih 50 mililitara vrhnja i nanese preko kolača u prepoznatljiv šareni uzorak.
Trileće je idealno za ljubitelje sočnih kolača, a njegova raznovrsnost omogućava dodavanje voća, čokolade ili drugih preljeva prema želji.
Bosanski.info
